麒麟是中国神话里的瑞兽之一，人们常说“麒麟缘故，逊心必有祥瑞”。玛歌名庄目中而在遥远的麒麟法国波尔多，也有一只远近驰名的杰斐“麒麟”，其斲丧的逊心佳酿使人依依不舍，它便是玛歌名庄目中1855三级庄——麒麟城堡（Chateau Kirwan）。
麒麟城堡修筑（图片源头：www.chateau-kirwan.com）
传统与智慧，代代相传
麒麟城堡历史悠长，最先可追溯至18世纪。1760年，爱尔兰贩子马克·科万（Mark Kirwan）与约翰·柯林伍德爵士（Sir John Collingwood）的女儿喜结连理，科万也因此秉持了这一庄园。而后，他以自己的姓氏“Kirwan”为酒庄命名。在科万的精心规画下，酒庄的葡萄园面积不断扩展，兴隆睁开。美国前总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）在负责美国驻法大使时期曾经碰头过麒麟城堡，在他介绍波尔多葡萄酒的总体著述中，麒麟城堡以“Quirouen”之名被评为二级庄，可见托马斯·杰斐逊对于其的喜爱水平。在之后的1855分级中，麒麟城堡落选三级庄。随后，戈达（Godard）家族笼络了麒麟城堡，时任波尔多市长的卡米尔·戈达（Camille Godard）为酒庄妄想的花园至今仍保存残缺，拆穿着酒庄的美景。
斯凯勒家族（图片源头：www.chateau-kirwan.com）
1925年，斯凯勒（Schyler）家族入主麒麟，高昂不断酒庄的光线。1955至1967年间，让-亨利·斯凯勒（Jean-Henri Schyler）重新修整葡萄园、优化排水零星并按需重新种植葡萄藤，这不光为酒庄注入了新的性命力，也使葡萄酒品质不断提升，名声日盛。如今主持酒庄的是家族第八代传人——让-亨利的三个后世，他们不断酒庄的传统与智慧，并于2017年新建了一个酒窖，自动于呵护这座历史悠长的名庄。
天赐风土，倾心酿造
麒麟城堡座落于玛歌（Margaux）产区的康特纳克洼地（Cantenac Plateau），葡萄园面积为37公顷，土壤规范多样，以砾石以及粘土为主。凭证差距的风土特色，酒庄将葡萄园散漫为45个地块，以便看风使舵地种植最适宜的葡萄种类。
麒麟城堡葡萄园（图片源头：www.chateau-kirwan.com）
其中，西阁园（Cabinet Ouest）的土壤为多层粘土，这里斲丧的梅洛（Merlot）酿出的葡萄酒圆润、丰满且妄想失调；六月园（Mois de Juin）的表层土壤以砾石为主，有利于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的成熟并给予酒液如天鹅绒般柔顺的单宁；而另一个同为砾石土壤的佳侬园（Canon）座落在酒庄海拔的最高处，主要种植味而多（Petit Verdot），可以为混酿葡萄酒削减配合的风韵。
酿酒葡萄（图片源头：www.chateau-kirwan.com）
架铁丝、绑蔓、疏剪枝叶及葡萄采摘等这些简洁的葡萄园使命均由家养实现，采摘后的葡萄经由业余职员的层层筛选后才会被运往酿造车间，而后履历颇为详尽的发酵工序。酒庄会经由逐日的品鉴来抉择淋皮的次数以及时长，全部发酵历程约不断25天。之后，调配使命由酒庄的酿酒照料埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）、酒庄总司理菲利普·德尔福（Philippe Delfaut）以及技术总监罗德里戈·莱特（Rodrigo Laytte）配合教育，倾心实现。个别，葡萄酒会在新桶比例约为50%的法国橡木桶中陈酿20个月摆布，时期还会妨碍倒罐，并在装瓶前经蛋清廓清。正是患上益于对于葡萄园风土的清晰与恭顺，加之精工细作的酿造工序，品质优异的麒麟佳酿才患上以降生。
图片源头：www.chateau-kirwan.com
麒麟佳酿，斯文迷人
麒麟城堡的正牌酒——麒麟城堡红葡萄酒（Chateau Kirwan, Margaux, France）接管赤霞珠、梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）以及味而多混酿而成，其酿酒葡萄均产自麒麟城堡葡萄园的最佳地块。这款酒散发着成熟的果香以及怪异的香料气息，陪同香草以及胡椒的香气，单宁如天鹅绒般柔顺，口感丰硕且会集，极致地揭示了麒麟城堡的卓越风土。这款酒常获驰名酒评家以及评分机构的90分以上好评，品质不俗。
2015年麒麟城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
此外，麒麟城堡副牌红葡萄酒（Charmes de Kirwan, Margaux, France）于1993年推出，由园内年迈葡萄藤所产的葡萄酿制而成。这款酒果味突出，口感圆润柔顺，适宜早饮。（文/Gelsey）
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