夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）位于法国勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune）产区，是霞多勃艮第最驰名的三清晰葡萄酒产酒村落之一。其北侧与普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）相接，伊甸园夏西北方为圣欧班（Saint-Aubin），霞多南部是伊甸园夏桑特奈（Santenay），名区环抱，霞多风土特殊。伊甸园夏
夏山-蒙哈榭具备葡萄园约340公顷，霞多其中约11.6公顷为特级园，伊甸园夏搜罗3块园地，霞多尽管数目未多少，伊甸园夏但贵在精，霞多每一块都是鼎鼎驰名的“蒙哈榭”。此外，这里还坐拥55座一级园，占地150公顷摆布。在一级葡萄园中，逾越四分之三的园地用于种植霞多丽（Chardonnay），仅有的3座特级园也都是霞多丽的专属领地。所谓“砖连砖成墙，瓦连瓦成房”，在夏山-蒙哈榭，这五十余块优异葡萄园配合修筑而成的是一个顶级霞多丽的天堂。
夏山-蒙哈榭产区（图片源头：BIVB / Aurelien IBANEZ）
一、名字响铛铛的三座“蒙哈榭”特级园
夏山-蒙哈榭能有今时今日的声誉，有3座特级园功不可没——蒙哈榭园（Le Montrachet）、巴塔-蒙哈榭园（Batard-Montrachet）以及克利特-巴塔-蒙哈榭园（Criots-Batard-Montrachet）。这三座葡萄园位于村落子北部，挨近普里尼-蒙哈榭村落，其中蒙哈榭园以及巴塔-蒙哈榭园为夏山-蒙哈榭以及普里尼-蒙哈榭两个村落子共有。
蒙哈榭园
在良多人眼里，蒙哈榭园是勃艮第最卓越的白葡萄酒特级园，代表着勃艮第白葡萄酒的顶尖水准。法国驰名作家大仲马（Alexandre Dumas）曾经说，喝蒙哈榭园葡萄酒时理当跪地脱帽致敬。
历史上无关蒙哈榭园的最先记实出如今13世纪，当时这块葡萄园名为“Mont Rachas”，即“秃头山”的意思，其土质贫瘠水平难以想象。不外，便是这样的一片不毛之地，会集了适宜的坡度、事实的西北朝向，以及薄层石灰岩以及红色泥灰岩等多样土壤，孕育出了勃艮第最优异的白葡萄酒特级园。
蒙哈榭特级园
该园座落在海拔250-270米的山坡上，占地9.59公顷（2018年统计数据），夏山-蒙哈榭以及普里尼-蒙哈榭两个村落子的分领土将它简陋中分为南北两块，位于普里尼的地块被称为“Montrachet”，夏山的部份则称作“Le Montrachet”。相较而言，夏山所产的酒款加倍丰满圆润，也更具实力感，代表酒庄有罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de la Romanee Conti，简称DRC）以及勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）等勃艮第头部名家。DRC具备0.68公顷“Le Montrachet”地块，用于斲丧酒庄当初仅有果真发售的白葡萄酒。勒弗莱酒庄在这里则惟独0.08公顷田地，所酿的蒙哈榭特级园在风调雨顺的年份产量也仅有两桶摆布，极为稀缺，常居全天下最贵干白之巅。
左三为罗曼尼·康帝酒庄（蒙哈榭特级园）白葡萄酒
巴塔-蒙哈榭园
以及蒙哈榭园同样，巴塔-蒙哈榭园也横跨夏山-蒙哈榭以及普里尼-蒙哈榭两个酒村落。要提及这块葡萄园的名字，也有点意思，相传是因中世纪时普里尼的领主将这片园地分给了他的私生子而患上名（“Batard”在法语中即意为“私生子”）。在良多业界人士看来，巴塔-蒙哈榭园在勃艮第的位置仅次于蒙哈榭园。葡萄酒作家杰克·里戈（Jacky Rigaux）则以为，在好的年份，巴塔-蒙哈榭园致使可能挑战蒙哈榭园。
帕斯卡（巴塔-蒙哈榭特级园）白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
巴塔-蒙哈榭园占地10.27公顷（2018年统计数据），是“蒙哈榭家族”中最大的一块葡萄园，位于蒙哈榭园下方的缓坡上，海拔介于240-250米之间。相对于较低的海拔象征着这里的土层愈加深挚，粘土含量更高，不外葡萄树根系仍能波及底层的石灰岩土壤，从而结出风韵浓郁的果实，成酒带有丝丝赫然且失调的矿物资风韵，而这也是巴塔-蒙哈榭酒款的一大特色。此外，该园三面环山，葡萄患上省患上受冬风侵袭，成熟度更佳，酿出的葡萄酒较为圆润丰腴。
路易拉图酒庄（巴塔-蒙哈榭特级园）白葡萄酒
（图片源头：www.louislatour.com）
在该园的十余个葡萄园主中，比力驰名的有勒弗莱酒庄以及拉梦内酒庄（Domaine Ramonet），两家所酿的酒款虽气焰差距，但皆是资深酒友热切追捧的工具。值患上一提的是，DRC也具备约0.17公顷巴塔-蒙哈榭园地，每一年产酒两桶摆布，不外并不同过错外发售，只用于招待酒庄贵宾。
克利特-巴塔-蒙哈榭园
克利特-巴塔-蒙哈榭园是唯逐个座残缺属于夏山的“蒙哈榭”特级园，也是“蒙哈榭家族”中最小的一块葡萄园，仅占地1.57公顷，年产量约10,000瓶。
这片园地紧邻巴塔-蒙哈榭园，海拔、朝向及土壤规范与后者无清晰差距。尽管如斯，其所产的葡萄酒并不像巴塔-蒙哈榭园那般丰盈丰满，而因此浓郁馥郁以及详尽斯文的口感见长。
克利特-巴塔-蒙哈榭特级园（图片源头：domaine-belland-roger.fr）
由于克利特-巴塔-蒙哈榭园面积狭窄，每一个葡萄园主分患上的田地做作少之又少，头等田主罗杰·贝隆酒庄（Domaine Roger Belland）也仅有0.61公顷，紧跟其后的枫丹-戛纳德酒庄（Domaine Fontaine-Gagnard）具备0.33公顷。在所有破费商中，惟独4家有饶富田地可能酿造良多于1桶的葡萄酒。“铁娘子”拉露·比兹-勒桦（Lalou Bize-Leroy）名下的奥维那酒庄（Domaine d'Auvenay）在这里具备0.06公顷田地，所酿的克利特可能说是该园的标杆之作，也是勃艮第产量最浓密的酒款之一，价钱至关坚贞。
罗杰贝隆酒庄（克利特巴塔-蒙哈榭特级园）白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
二、总有惊喜的一级园
罗伯特·帕克（Robert Parker）曾经说，夏山-蒙哈榭是顶尖一级园的宝库，分心的酒农在一些上乘的一级园里酿出了良多可坚持特级园的佳酿。不光如斯，这里从南到北联缀扩散着多达55座一级园，在数目上也占有突出优势。惟独多加探究，总会有你想要的惊喜。
尽管各方对于这些葡萄园的评估不尽相同，可是综合起来，也不美不雅出更受招供的是哪多少座。较为拔尖的红葡萄酒一级园搜罗墨玑园（Morgeot）、布迪欧园（La Boudriotte）以及圣让园（Clos Saint-Jean），斲丧白葡萄酒的一级园中，比力具备代表性的有凯乐瑞园（Les Caillerets）、大卢索园（Les Grandes Ruchottes）以及罗曼尼园（La Romanee）。
戴布雷酒庄墨玑（夏山-蒙哈榭一级园）白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
（图片源头：domaine-debray.fr）
墨玑园
墨玑园座落在夏山-蒙哈榭南部，患上名于临近的墨玑修道院（Abbaye de Morgeot）。该园是夏山最大的一级园，占地58公顷，涵盖约莫20块大巨细小的略地（Lieux-dits），布迪欧园即是其中之一。凭证酿酒纪律，这里出品的葡萄酒可能在酒标上利器详细的略地称谓，如“Clos de la Chapelle”、“Vigne Blanche”以及“Les Fairendes”，也可能仅标注“Morgeot”。墨玑园红、白葡萄酒皆有斲丧，相对于来说红葡萄酒更具驰名度，夏山少数一级园红葡萄酒都出自这里。
墨玑园略地——皮图（图片源头：domaine-belland-roger.fr）
圣让园
说到夏山斲丧红葡萄酒的优异一级园，圣让园也是不患上不提的一座。1855年时，朱尔斯·拉瓦勒（Jules Lavalle）在其针对于金丘（Cote d’Or）的葡萄园分级中，将该园评为最低级别——“卓越级（Hors Ligne）”，着实力显而易见。红葡萄酒始终是圣让园的门面招牌，以往这里仅种植红葡萄，不外随着夏山-蒙哈榭白葡萄酒名声渐盛，越来越多酒农转向种植白葡萄，其中也有一些不俗的出品。
凯乐瑞园
凯乐瑞园是公认的夏山-蒙哈榭最佳一级园之一，产区内的良一再要破费商在这里都占有一席之地，好比拉梦内酒庄以及莫雷父子酒庄（Domaine Marc Morey & Fils）。
左一为莫雷父子酒庄凯乐瑞（夏山-蒙哈榭一级园）白葡萄酒
这块葡萄园占地19.67公顷，是夏山-蒙哈榭面积第三大的一级园，仅次于墨玑园以及圣-让园。它的名字“Caillerets”源自“Caille”一词，意为“石头”。正如其名所示，该园土壤浅陋多石。位于坡顶的地块含有大批吐露的白泥灰岩，可提升葡萄酒的“份量感”；较低处的园地表层拆穿困绕有钙质土壤，能为成酒削减多少分清冽与斯文。两种特质合二为一，便造诣了令万千酒友心醉神迷的凯乐瑞佳酿。
路易拉图酒庄凯乐瑞（夏山-蒙哈榭一级园）白葡萄酒
（图片源头：www.louislatour.com）
除了却以上介绍的三座一级园，大卢索园以及罗曼尼园也是夏山-蒙哈榭产区可圈可点的一级园，出品的霞多丽葡萄酒都有颇为不错的成色。在葡萄酒巨匠克莱夫·科茨（Clive Coates MW）看来，大卢索园具备与凯乐瑞园一比高下的实力。
罗曼尼园尽管声誉不迭凯乐瑞园，但也称患上上是夏山-蒙哈榭一级园的品质标杆。文森当瑟酒庄（Vincent Dancer）酿制的罗曼尼园丰硕、圆润、醇厚，果香清晰。路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）及蒙特涅庄园（Chateau de la Maltroye）出品的酒款在短缺果味之外，还揭示出浓郁的矿物资香气。（文/Shelly）
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