希腊菜以浓郁的香料味著称，在妨碍餐酒搭配时，菜配特意需要留意筛选可能搭配菜肴中的甚酒香料味、羊肉以及牛肉鲜味的希腊葡萄酒。带有木本风韵的菜配红葡萄酒以及矿物风韵主导的白葡萄酒是不错的抉择。希腊卷饼、甚酒沙拉、希腊菠菜派是菜配罕有的希腊特色美食，葡萄酒与这些美食该若何搭配呢？
1. 卷饼（Gyro）
在希腊，菜配卷饼是甚酒一种既重价又鲜味的小吃，它是由特殊措施烤制的羊肉片、洋葱以及西红柿，拌上酸奶黄瓜酱，而后包在皮塔饼里制作而成。卷饼口感浓郁，适宜搭配富尔夷易近特（Furmint）白葡萄酒，这种葡萄酒为干型，带有肉桂、肉豆蔻以及丁香等香料以及瓜果的香气，酒体中等。富尔夷易近特葡萄酒的风韵可能凸显卷饼中的牛至以及迷迭香等木本风韵，以及带有香料味的羊肉或者鸡肉的滋味，而且使患上酸奶黄瓜酱的口感更佳。
黑喜诺（Xinomavro）红葡萄酒去世气愿望十足，香气浓郁而迷人，也能与卷饼欠缺配搭。葡萄酒中的土壤风韵可能凸显卷饼中羊肉以及牛肉的鲜香味，其斯文的气焰使患上它也能搭配鸡肉卷饼。黑喜诺葡萄酒单宁紧实，其黑李子以及黑樱桃的风韵与卷饼中的烤肉风韵黯然忘形。
2. 希腊沙拉（Greek Salads）
希腊沙拉也是希腊的罕有美食，它由番茄、小黄瓜切片、青椒、红洋葱、菲达（Feta）奶酪、咸橄榄、牛至以及橄榄油等拌制而成。巴贝拉（Barbera）红葡萄酒适宜搭配希腊沙拉，它有适宜的酸度，其配合的红樱桃风韵与暖以及的单宁能陪衬出沙拉中别致的西红柿的风韵。不外，假如沙拉中有咸奶酪以及鸡肉，则不宜搭配巴贝拉葡萄酒。
阿斯提可（Assyrtiko）白葡萄酒也能搭配希腊沙拉，其酸度高，使患上沙拉的口感愈加清新。阿斯提可葡萄酒的柑橘以及岩石矿物风韵与沙拉中的羊乳酪以及咸橄榄颇为配搭。此外，阿斯提可是希腊进口至多的白葡萄酒之一。
3. 希腊菠菜派（Spanakopita）
希腊传统菠菜派呈片状，带有黄油风韵，需要搭配具备清新酸度的葡萄酒，好比波尔多（Bordeaux）斲丧的赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）以及姑娘卡岱（Muscadelle）混酿白葡萄酒。这款酒带有种种木本以及细小的橡木香气，与希腊菠菜派中咸鲜蔬菜的风韵颇为配搭。而且，经由橡木桶陈年，葡萄酒削减了酒体以及庞漂亮，清新的苹果以及柠檬风韵与菠菜派中浓郁的羊乳酪以及菠菜风韵相互陪衬。
产自意大利上阿迪杰（Alto Adige）产区的司棋亚娃（Schiava）红葡萄酒也可能与希腊菠菜派搭配。司棋亚娃葡萄酒带有土壤风韵，口感不会过于单薄，与希腊菠菜派搭配时，可能保存轻捷以及详尽的口感。而且，它的香料、辣椒与野草莓风韵可能很好地凸显希腊菠菜派的木本味以及咸鲜风韵。（文/Yuna）
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